ما هو شاي اتاي وأصلة وفوائده
شاي اتاي او شاي النعناع المغربي هو شاي يتم تحضيره من اوراق النعناع والسكر والشاي الاخضر، وهذا الشاي يعتبر جزء لا يتجزء من الثقافة المغربية، ويعتبر رمز للضيافة المغربية وجزء من ثقافتها، يقدم في الاعراس او لاستقبال الضيوف، كما يشربه الناس في الايام العادية لانه شاي صحي للغاية ولا يحوي على سعرات حرارية، وعلى الرغم من ان البعض ينفي ان هذا الشاي له اصل مغربي وانه مقدم من الملكة آن البريطانية، الا ان المغرب تعتبر من اوائل الدول التي تبنت هذا المشروب، واستمرت في انتاجه وتصديره الى العالم اجمع.
وتختلف المصادر التاريخية حول اصل هذا الشاي، فبعض المؤرخون يعتقدون ان اصله يعود الى القرن الثاني عشر، بينما البعض الاخر يجد انه شاي حديث يعود للقرن الثامن عشر، وبغض النظر عن هذا الامر، يعتبر شاي اتاي من الركائز الاساسية في المطبخ المغربي، والرموز التي تعبر عن كرم الضيافة والثقافة المغربية.
اصل شاي اتاي
شاي اتاي او كما يعرف بشاي النعناع المغربي او الشاي الصحراوي الاصيل هو شاي يعود باصله الى مئات السنين، وليس من انواع الشاي الحديثة كما قد يعتقد البعض.
يعود اصل شاي اتاي الى اواخر القرن السابع عشر وبدايات القرن الثامن عشر، ويعتقد انه يعود الى ابتكار الملكة آن (ملكة بريطانيا واسكتلندا وايرلندا)، وتعود القصة في اختراع شاي اتاي الى ان هذه الملكة ارسلت هذا الشاي كهدية الى السلطان مولاي اسماعيل لانه اعاد بعض الاسرى البريطانين لها.
اما اصوله المغربية فهي تعود الى ان المغاربة كانوا يستمتعون بشرب الشاي بجميع انواعه، الى ان قرروا في يوم من الايام مزج عدة انواع من الشاي مثل شاي الميرمية، وشاي الشيح والنعناع لصناعة شاي اتاي، وبدأ منذ ذلك الوقت بالانتشار الى انحاء العالم.
العناصر الغذائية في شاي اتاي
شاي اتاي ليس شايًا تتذوقه فقط للاستمتاع بمراسم واجواء شرب الشاي، او الجمعات مع الرجال، والاحاديث اللطيفة، لأن له فوائد صحية ستجعلك تقوم باستمرار بإعداده حتى لو كنت وحدك وهي احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل:
- الفيتامينات: مثل فيتامين أ، فيتامين سي، فيتامين د
- المعادن والعناصر الضرورية للجسم: مثل الزنك، الحديد، السيلينيوم، الفلوريد، المنغنيز، البوتاسيوم، اليود، الكالسيوم، المغنيسيوم، النياسين، النحاس، الفوسفور
- يحوي شاي اتاي كمية قليلة للغاية من السعرات الحرارية وتكاد تكون معدومة.
كيفية اعداد شاي اتاي
المكونات التي تحتاجها
- 1 ملعقة كبيرة شاي أخضر صيني ملفوف بالبارود
- 5 أكواب من الماء المغلي
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة سكر ويمكن تبديلها حسب الرغبة
- 1 باقة كبيرة من النعناع الطازج
ونحتاج ايضًا الى ابريق شاي لاعداد شاي اتاي
خطوات التحضير
- اولا: قم بوضع الشاي في الابريق وصب 1 كوب من الماء المغلي، ثم بقم بالتحريك وتصفية اوراق الشاي والتخلص من الماء بعد ذلك، وابقاء اوراق الشاي في ابريق الشاي
- ثانيا: قم باضافة اكواب الماء المتبقية (4 اكواب) الى الشاي وتركه ينقع لمدة دقيقتين، وبعدها يضاف السكر الى الشاي بحسب الرغبة والنعناع، ويترك منقوع لمدة 3 الى 4 دقائق، وبعد ذلك يقدم في اكواب تقاوم الحرارة، ويمكن اضافة العسل للاشخاص في حال الرغبة بذلك.
- تحسين المزاج
- الحفاظ على نفس منتعش
- علاج نزلات البرد
- المحافظة على البشرة
- النوم بشكل افضل
- فقدان الوزن
تعزيز صحة الجهاز المناعي: يعتبر شاي اتاي من افضل الامور التي يمكن ان يعتمد عليها الشخص لتقوية الجهاز المناعي، لأن شاي اتاي غني بالفلوريد، الكالسيوم، المغنيسوم، النحاس، السيلينيوم، وهذه المركبات جميعها ضرورية من اجل تقوية اليات الدفاع الطبيعية في الجسم ضد البكتريا، والفيروسات.
تحسين المزاج: يعتبر شاي اتاي شاي للتخلص من الضغوطات الكثيرة الحتمية التي يواجهها الانسان في القرن الواحد والعشرين، لانه يحوي على الحمض الاميني الذي يسمى ال- ثيانين، وهو مركب يستهدف مستقبلات غابا، وهي ناقلات عصبية، فبالتالي يهدئ الاعصاب ويحافظ على الاسترخاء
الحفاظ على نفس منتعش والتخلص من روائح النفس الكريهة: لا يعتبر الشاي بالتأكيد بديلًا عن استعمال معجون الاسنان، لكنه يحوي على الكثير من العوامل المضادة للميكروبات التي تحافظ على صحة الاسنان، كما يحارب رائحة النفس الكريهة الناجمة عن البكتريا والغازات التي تطرحها المسؤولة عن رائحة النفس الكريهة.
ولا يقتصر عمل هذا الشاي على تغطية رائحة النفس الكريهة من خلال رائحة النعناع فيه، بل يعتبر غني بمضادات الاكسدة التي تساعد في التخلص من البكتريا وتشكل البلاك، والجراثيم.
علاج نزلات البرد: عندما تصاب بنزلات البرد، اول امر يجب عليك القيام به هو اللجوء للراحة وزيادة السوائل لتجنب التجفاف، ومن السوائل المفيدة هي شاي اتاي الذي يحوي الكثير من العوامل المضادة للجراثيم التي تخفف من التهاب الحلق، كما يحوي شاي اتاي على المنثول، وهو مادة مضادة للالتهاب، وموسعة تساعد على تهدئة الممرات التنفسية، ويساعد المنثول على زيادة كمية المخاط للتخلص من السعال الجاف، والتخلص من الاحتقان وترطيب الممرات الهوائية
ويساعد ايضًا على التخلص من الالم والالتهاب المرافق للمرض، وتقليل فترة الاصابة بالمرض، لذلك اذا كنت مريضًا في الفراش، فإن شاي اتاي هو الحل الذي يجب عليك اللجوء اليه.
المحافظة على البشرة: لا تقتصر فوائد شاي اتاي على الامور الصحية فقط، بل تمتد تأثيراته للامور الجمالية مثل حب الشباب الذي يقلل من ثقة الكثير من الشباب بانفسهم، ويؤدي ايضًا لاكتئابهم او عزلتهم الاجتماعية، وسبب فعالية شاي اتاي هو انه يقلل من انتاج الزهم المسؤول عن تفشي حب الشباب.
يجب مزج شاي اتاي مع روتين مناسب للعناية بالبشرة، لمنح البشرة التألق الذي تحتاجه وتعود للشخص ثقته بنفسه.
النوم بشكل افضل: بما ان الارق يعتبر من الامراض الشائعة في هذا العصر، لذلك شرب شاي اتاي قبل النوم بدلًا من الشاي الاسود العادي يساعد على الاسترخاء ومحاربة امراض النوم، لأن هذا الشاي كما ذكر في الاعلى شاي يقلل من التوتر ويساعد على تهيئة الجسم للنوم والاسترخاء.
كتابة / معتز محمد محمود احمد
فيسبوك /https://2u.pw/28y2C